kaip ir nepanasu i pelesi, nuo druskos gal pabaltavo? negi nieks nera bastiurma dares, ispradziu druskoj laikes ir tt? Zodziu pagal visus receptus (bent kiek as radau)
nugarinė nugarinei nelygu, stirnienos nugarinė ir ciela gali likti, o kiaulės/šerno tai tikrai išilgai pjaunu. Ne storesni bryzai nei rankos riešas(nomalus) turėtų būti. Bet čia pagal mūsiškių požiūrį.
Indėniškai prie laužo, be druskos, vytinant pjaustoma išvis plonais bryzeliais…
tamsta kaip suprantu siulote ciela nugarines gabala supjaustyti isilgai juostelemis?
Tai negi jau ir jūs žalią mėsą valgysit?
Liesa mėsa supjaustoma išilgai raumens juostelėmis, na maždaug 3-5 cm storio bryzais.1kg mėsos imamas valgomas šaukštas su kaupu(nedideliu ) druskos~20 gr, tiek pat cukraus
ir įvairių prieskoninių žolelių pagal pomėgius. Viskas sumaišoma, subarstoma mėsa ir inde padedama 3-5 paroms šaldytuve fermentuotis. Atsirandantis skystis nupilamas.
Po to sudėlioju tuos bryzus ant tinklelių dviem aukštais inkubatoriuje su ventiliatoriumi temperatūra ~35 laipsnius. Telpa 8-9 kg. Po 3-4 parų išdžiūvusi ir beveik sukietėjusi mėsa keliauja šaldiklin, kur gali būti laikoma ilgą laiką. Tokią 
į darbą nešasi.
Tiesa, daug mėsos “išgaruoja” iš indo dar iki jai patenkant į džiovyklą -tokia fermentuota mėsytė - vienas malonumas valgyti žalią.
Česnako nevalgau, nes šiuo metu juo neturiu ką gydyti.
http://www.homosanitus.lt/lt/homo_sanitus/turinys/mityba/Cesnakas
tai tas baltas gal pelesis yra?
As kaiptik dabar bastiurma darausi, pagal http://www.youtube.com/watch?v=cEQsiJ1xmBY
Tik kazko kabedama mesa biski pabaltavo, kas cia galejo jai atsitikti? gal okiu kitu geru bastiurma receptu zinot?